Testrup Højskole er kendt for at appellere til den gode smag – ikke bare i åndelig forstand, men også rent bogstaveligt. De tider, hvor højskoleeleverne spiste af fælles grødfad, er meget langt borte. Nu til dags leverer højskolens køkken udsøgte smagsoplevelser som en naturlig del af hverdagen, og på skolens korte kurser i januar og sommermånederne udlever køkkenet sine gastronomiske ambitioner i fuld skala.
For at fastholde og udvikle dette ambitionsniveau har Testrup Højskole netop ansat Anders Fisker som køkkenchef. Anders Fisker har stået i kokkelære på Henne Kirkeby Kro, der i 2001 blev udnævnt til årets restaurant. Som kokkeelev vandt han guld ved DM i 1999, senere har han deltaget i nordiske mesterskaber, VM og OL for ungkokke, hvor han vandt bronze. I årenes løb har han sat sit præg på forskellige restauranter, deriblandt Hotel Philip, Restaurant Dauphine og Prins Ferdinand, hvor han var souschef. Anders Fisker er 32 år og gift med Lis la Cour Fisker, som er tjeneruddannet. Sammen har de datteren Karen på snart 2 år.
Som souschef i køkkenet har han Nina Lind Balslev, som selv er udlært i Testrup Højskoles køkken og har bestået Sansestormernes uddannelse som ernæringsassistent med højeste udmærkelse.
Testrup Højskoles køkken er netop blevet totalrenoveret og udstyret med det nyeste inden for køkkenmaskiner og -inventar. Det har kostet den nette sum af 2½ million kr., men højskoleforstander Jørgen Carlsen er ikke i tvivl om, at pengene er givet godt ud: ”Skal man yde sit ypperste, skal instrumentet være i orden – det gælder, hvad enten man er musiker eller madkunstner.” Med de nye rammer får Testrup Højskoles køkken de optimale betingelser for de gastronomiske udfoldelser.
